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新型冠状病毒

分析:新冠状病毒疫情期间的送餐员

呆在家中的人在获得热餐的同时,也希望送餐的人不要有热度。许多餐馆特意附上一份“外卖安心卡”,列出相关岗位员工的体温。

对于因为冠状病毒疫情而在家中隔离的数千万中国人,送餐服务以及制作和配送餐品的人是他们与外界保持接触的不可或缺的中介。

但是,许多呆在家中的人在希望自己获得热餐的同时,也希望送餐的人不要有热度。于是,除了通常的价格和其他信息外,许多餐馆还附上一份“外卖安心卡”,其中包含订单所涉及的厨师、装餐员和送餐员的体温数据。

“这些送餐员和医护人员一起,已成为中国的英雄,”中国市场研究集团(CMR)的董事总经理雷小山(Shaun Rein)表示。“在使国家平静下来方面,在线食品零售商的贡献比谁都大,连政府也不例外,因为他们向人们展示了消费者仍然能够以合理价格购买食品。”

骑摩托车的送餐员如今在中国城市街道上无处不在。市场研究公司Trustdata的数据显示,在线外卖订餐市场快速增长,2019年月活跃用户超过4亿,交易总额达到6000亿元人民币。

行业领军者、中国市值第三高的公开上市科技公司美团(Meituan),向其送餐员提供一张卡片,让他们夹在黄夹克制服上,上面列出他们的体温以及他们是否对餐箱进行了每日消毒。阿里巴巴(Alibaba)旗下的“饿了么”(Eleme)也这样做。

许多餐馆选择提供有关其自身卫生操作的额外信息。人气较高的连锁餐厅云海肴(Yunhaiyao)表示,它会针对每份订单测量厨师、装餐员和送餐员的体温。餐厅将数据以及员工姓名写在一张纸条上。

“这非常方便,快捷,我们有手持式温度传感器来检查人们的手腕,”一名云海肴员工表示。

奈雪の茶(Nayuki)做得更加细致,这家高档茶和甜品连锁店在纸条上分别列出调茶师和面包房厨师的体温。

北京一位要求匿名的饿了么送餐员表示,为了养家糊口,他在疫情期间坚持工作,尽管订单总量远低于危机爆发之前的水平。他每天的报酬为100元人民币(合14.30美元),外加每份订单7.5元人民币,这一工资标准在春节假期没有变化。阿里巴巴没有立即回应记者的置评请求。

疫情对食品外卖市场的影响有好有坏,送餐业务很可能下降,而送菜上门业务强劲增长。一些顾客已经从外出就餐转向外卖订餐。但也有人选择买菜,在家做饭。据美团介绍,这导致春节假期该公司在北京的送菜业务增至疫情爆发前水平的近三倍。

由于疫情,午餐通常会点外卖的很多上班族呆在家里工作。在外卖点餐客户群中占主导地位的千禧一代,也有很多人尚未返回自己打工的城市,而是在老家的家里吃饭。

对送餐员来说,人们闭门在家至少带来了一个好处:现在道路上的汽车少多了。

Nian Liu补充报道

译者/和风

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